KETO BS STONE

Stones zucchini suppe med kødboller

Dette giver til 3-4 personer.

Ingredienser suppe

• 4-5 Mexicana zucchini  

• 4 Fed hvidløg af den runde slags

• 1 Bundt koriander

• 4 Jalapenos

• 1 Løg

• 1 krus vand

• 150 g Creme fraiche 38%

• 30 g Smør

• Salt og peber efter behov

Ingredienser kødboller

• 600 g Svinekød

• 1 tsk. Chiliflager eller som du ønsker

• 1 spsk. Salt

Fremgangsmåde suppe

1. Skær enderne af dine zucchini og jalapenos, samt dine hvidløg og kog dem møre i en gryde, tager ca 8-10 min.

2. Skær dit løg i tynde skiver og steg på en pande med det halve af smørret, til de karamelliseret.

3. Kom koriander og vand i blenderen og blend til en flydende væske.

4. Si koriandervandet, så det rent væske og stil side.

5. Når zucchinierne er kogt, kommes de i en blender med løgene, cremefraichen, jalapenos, hvidløg og dit koriandervand .Blend det til en ensartet masse.

6. Kom det sidste smør på en pande. Når smørret er smeltet, hælder du suppen på panden og varmer den op til den er kogende.

7. Så suppen klar.

Fremgangsmåde kødboller

1. Bring lidt letsaltet vand i kog

2. Kom kødet, salt, og chili i en røremaskine og rør farsen til den er fast. Du kan høre det.

3. Form nu boller i ca. 2 cm diameter

4. Kom bollerne i vandet og kog til de når vandoverfladen, så de færdige.

5. Så de kødboller klar, så saml nu din suppe.

6. Velbekomme.  

Tips.

Du kan med lethed kun bruge et halvt bundt koriander hvis du ikke er lige så glad for det som jeg er..

Du kan også bruge suppen alene som en lækker og indbydende forret, og evt. så komme 3-4 rejer i .